雞胸肉富含蛋白質(zhì)，無論對減脂還是增肌都有很好的輔助效果?，F(xiàn)在市場上的雞胸肉產(chǎn)品也是“花樣百出”,，有腌雞胸肉、煙熏雞胸肉,、雞胸肉丸等等,。同樣的食材不同的風味，自然也需要不同的食品加工設(shè)備,。
腌雞胸肉是市面上比較常見的產(chǎn)品,。傳統(tǒng)的人工腌制在腌制大量物料時難免耗時耗力，也會有腌制不均勻等情況出現(xiàn),。在工業(yè)生產(chǎn)線中,，腌制肉的任務(wù)就交給了真空滾揉機。
真空滾揉機是在真空環(huán)境下,，讓肉塊在滾筒內(nèi)翻轉(zhuǎn),、摔打。利用肉塊間的相互沖擊力來達到均勻腌制的作用,，同時也能增強肉的結(jié)著力,，提高產(chǎn)品的彈性。
滾揉機還具有肺呼吸功能,，即讓肉塊交替處于真空和常壓狀態(tài),。這能使肉塊的內(nèi)部結(jié)構(gòu)產(chǎn)生變化，增強保水性和柔嫩性,。
除了腌制,，煙熏也是市面上加工雞胸肉較為流行的方式。煙熏不但能為食材注入新風味,，還可延長食材的保質(zhì)期,。傳統(tǒng)煙熏主要通過燃燒熏材來達到目的，不僅危害環(huán)境,，還有致癌風險,。為了解決這些問題，科研人員設(shè)計出了全自動煙熏爐,。
全自動煙熏爐采用全電腦自動控制程序,，機身配備人機交互界面。生產(chǎn)過程數(shù)據(jù)能夠?qū)崟r反饋,，方便操作人員調(diào)試,。針對不同的生產(chǎn)工藝,，煙熏爐具有熱熏、冷熏,、溫熏三種功能,。熱熏的溫度能夠保持在80-110攝氏度左右，冷熏的溫度也能控制在25度以下,。
煙熏爐主要采用液熏法,，利用煙熏香味料對食品進行熏制。液熏法的特點之一就是不含致癌物質(zhì),，讓人們在享受煙熏風味的同時減少致癌危害,。并且液熏法不需要燃燒熏材，排除明火隱患的同時保護環(huán)境,。
無論是腌制還是煙熏,，大多是對整塊肉進行加工。要想加工雞胸肉丸,，就需要丸子加工流水線來幫忙,。
丸子的加工過程主要為切肉—斬拌—打漿—定型—蒸煮—冷卻，這些都可以在流水線上完成,。把鮮肉放入設(shè)備后,，分切機會將鮮肉切成小塊。小塊鮮肉隨后就會放入絞肉機絞成肉泥,。肉泥會和調(diào)料一起送入斬拌機斬拌成糊狀,。為了進一步提高丸子的口感，斬拌結(jié)束后的肉泥會送入打漿機進行打漿,。以上工序結(jié)束后就輪到丸子機上場，在丸子機內(nèi)制作成的肉丸會直接落到成型池內(nèi)以便迅速定型,。定型完成后會直接輸送到蒸煮機,，蒸煮過后的丸子會進入冷卻池快速冷卻。這樣一套工序下來,，丸子的制作就完成了,。
除了雞胸肉適合健身人群食用，牛肉,、龍利魚,、三文魚等都是適合在健身期間攝取的肉類。這些肉類也可以使用滾揉機,、煙熏爐等制作不同風味的產(chǎn)品,。筆者相信，有了這些食品機械的加持,，健身食品的種類會越來越多,，健身人群的選擇也會更加豐富,。
腌雞胸肉是市面上比較常見的產(chǎn)品,。傳統(tǒng)的人工腌制在腌制大量物料時難免耗時耗力，也會有腌制不均勻等情況出現(xiàn),。在工業(yè)生產(chǎn)線中,，腌制肉的任務(wù)就交給了真空滾揉機。
真空滾揉機是在真空環(huán)境下,，讓肉塊在滾筒內(nèi)翻轉(zhuǎn),、摔打。利用肉塊間的相互沖擊力來達到均勻腌制的作用,，同時也能增強肉的結(jié)著力,，提高產(chǎn)品的彈性。
滾揉機還具有肺呼吸功能,，即讓肉塊交替處于真空和常壓狀態(tài),。這能使肉塊的內(nèi)部結(jié)構(gòu)產(chǎn)生變化，增強保水性和柔嫩性,。
除了腌制,，煙熏也是市面上加工雞胸肉較為流行的方式。煙熏不但能為食材注入新風味,，還可延長食材的保質(zhì)期,。傳統(tǒng)煙熏主要通過燃燒熏材來達到目的，不僅危害環(huán)境,，還有致癌風險,。為了解決這些問題，科研人員設(shè)計出了全自動煙熏爐,。
全自動煙熏爐采用全電腦自動控制程序,，機身配備人機交互界面。生產(chǎn)過程數(shù)據(jù)能夠?qū)崟r反饋,，方便操作人員調(diào)試,。針對不同的生產(chǎn)工藝,，煙熏爐具有熱熏、冷熏,、溫熏三種功能,。熱熏的溫度能夠保持在80-110攝氏度左右，冷熏的溫度也能控制在25度以下,。
煙熏爐主要采用液熏法,，利用煙熏香味料對食品進行熏制。液熏法的特點之一就是不含致癌物質(zhì),，讓人們在享受煙熏風味的同時減少致癌危害,。并且液熏法不需要燃燒熏材，排除明火隱患的同時保護環(huán)境,。
無論是腌制還是煙熏,，大多是對整塊肉進行加工。要想加工雞胸肉丸,，就需要丸子加工流水線來幫忙,。
丸子的加工過程主要為切肉—斬拌—打漿—定型—蒸煮—冷卻，這些都可以在流水線上完成,。把鮮肉放入設(shè)備后,，分切機會將鮮肉切成小塊。小塊鮮肉隨后就會放入絞肉機絞成肉泥,。肉泥會和調(diào)料一起送入斬拌機斬拌成糊狀,。為了進一步提高丸子的口感，斬拌結(jié)束后的肉泥會送入打漿機進行打漿,。以上工序結(jié)束后就輪到丸子機上場，在丸子機內(nèi)制作成的肉丸會直接落到成型池內(nèi)以便迅速定型,。定型完成后會直接輸送到蒸煮機,，蒸煮過后的丸子會進入冷卻池快速冷卻。這樣一套工序下來,，丸子的制作就完成了,。
除了雞胸肉適合健身人群食用，牛肉,、龍利魚,、三文魚等都是適合在健身期間攝取的肉類。這些肉類也可以使用滾揉機,、煙熏爐等制作不同風味的產(chǎn)品,。筆者相信，有了這些食品機械的加持,，健身食品的種類會越來越多,，健身人群的選擇也會更加豐富,。
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