滾揉是現(xiàn)代食品工業(yè)中必不可少的一道工序。滾揉是加快混合,、腌制速度的一種非常有效地方法,。為此，滾揉機在食品加工中發(fā)揮著越來越重要的作用,。而滾揉機的應用優(yōu)勢在食品加工制造行業(yè)中日趨凸顯,。滾揉機不僅大大提高了工作效率，還能夠使物料均勻的吸收腌漬,，可以提高其結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性,。但是，也有個別用戶反饋滾揉機使用中存在問題,。
滾揉機主要通過滾揉對物理進行機械處理,，利用物理沖擊的原理，讓物料在滾筒內(nèi)上下翻動,，相互撞擊、摔打,、達到按摩,、腌漬作用。另外,，滾揉機采用變頻無級調(diào)速,，用戶可以根據(jù)物料的特性選擇滾揉速度，避免速度過快,，滾揉強度大而影響物料的品質(zhì),。此外,，由于物料通過滾揉機不斷地相互擠壓、碰撞使其均勻的吸收腌漬,，并保持物料新鮮口感,。
不過，有個別用戶反映,，滾揉機在使用中會出現(xiàn)一些問題,。筆者就此整理了一些滾揉機常見的故障以及相應的解決方法，可供用戶參考,。其一,，真空泵過熱?？赡苁钦婵毡脹]有足夠通氣量,。這時用戶對滾揉機進行加料時，應該打開真空泵,，在滾揉機達到一定程度負壓的時候,，然后把吸料管連接上吸料。同時,，需要使用真空泵抽真空并保持真空度,。
其二，真空泵啟動時存在振動,。有技術(shù)人員認為,，可能是真空泵旋轉(zhuǎn)方向錯誤，油量太滿,。這就需要及時更正真空泵的旋轉(zhuǎn)方向,，添加油時要注意油位(看大、小油標),，避免油量太滿,，導致過載而造成真空泵出現(xiàn)明顯晃動。如發(fā)現(xiàn)油位大油標,，要適當減少,。反之，若是油位低于油窗高度1/2時則要及時加注機械油,，以保證設備正常運行,。
其三，真空泵冒煙,?；蚩赡苁怯蛦蜗蜷y漏油，真空泵傾斜,。因為若是真空泵閥出現(xiàn)漏油,，滾揉機在高速運行中,，設備的溫度會相對升高，長時間工作可能出現(xiàn)真空泵冒煙的情況,。對此,，用戶需要拆開油單向閥，檢油流進時閥門是否密閉,。若不是密封,，關(guān)緊閥門。同時,，還要核實閥門是否破損,，如若破損，要及時更換閥門,，以免擰緊閥門仍然漏油,。
其四，啟動后滾揉機不運行,?！翱赡苁请娫次唇油ā⒆冾l器故障,、熱繼電器未復位等原因”一位廠家如是說,。因此，根據(jù)實際情況,，用戶檢查電源,，重新接通。打開電控箱蓋,，使跳開的熱繼電器復位,。值得注意的是，用戶檢查排除變頻器故障時好在專業(yè)人士的指導下,，或者專業(yè)的技術(shù)人員進行檢查排除變頻器故障,，以保證操作安全。
后,，也有一用戶反映,，利用滾揉機對螺類進行腌制、滾揉時,，螺類非常容易破碎,。針對此種情況，有廠家表示,，由于大多數(shù)螺類外殼較薄，在普通滾揉機下很容易破碎,。
為此,，用戶需要定制專門用于螺類滾揉的設備,，要對設備的內(nèi)滾齒進行緩沖改進，可以大大減輕摔打時的破壞力,，同時增加真空泵,，設置合適的滾揉速度，既能達到滾揉腌制的效果,，又不會使螺類外殼破碎,。
滾揉機主要通過滾揉對物理進行機械處理,，利用物理沖擊的原理，讓物料在滾筒內(nèi)上下翻動,，相互撞擊、摔打,、達到按摩,、腌漬作用。另外,，滾揉機采用變頻無級調(diào)速,，用戶可以根據(jù)物料的特性選擇滾揉速度，避免速度過快,，滾揉強度大而影響物料的品質(zhì),。此外,，由于物料通過滾揉機不斷地相互擠壓、碰撞使其均勻的吸收腌漬,，并保持物料新鮮口感,。
不過，有個別用戶反映,，滾揉機在使用中會出現(xiàn)一些問題,。筆者就此整理了一些滾揉機常見的故障以及相應的解決方法，可供用戶參考,。其一,，真空泵過熱?？赡苁钦婵毡脹]有足夠通氣量,。這時用戶對滾揉機進行加料時，應該打開真空泵,，在滾揉機達到一定程度負壓的時候,，然后把吸料管連接上吸料。同時,，需要使用真空泵抽真空并保持真空度,。
其二，真空泵啟動時存在振動,。有技術(shù)人員認為,，可能是真空泵旋轉(zhuǎn)方向錯誤，油量太滿,。這就需要及時更正真空泵的旋轉(zhuǎn)方向,，添加油時要注意油位(看大、小油標),，避免油量太滿,，導致過載而造成真空泵出現(xiàn)明顯晃動。如發(fā)現(xiàn)油位大油標,，要適當減少,。反之，若是油位低于油窗高度1/2時則要及時加注機械油,，以保證設備正常運行,。
其三，真空泵冒煙,?；蚩赡苁怯蛦蜗蜷y漏油，真空泵傾斜,。因為若是真空泵閥出現(xiàn)漏油,，滾揉機在高速運行中,，設備的溫度會相對升高，長時間工作可能出現(xiàn)真空泵冒煙的情況,。對此,，用戶需要拆開油單向閥，檢油流進時閥門是否密閉,。若不是密封,，關(guān)緊閥門。同時,，還要核實閥門是否破損,，如若破損，要及時更換閥門,，以免擰緊閥門仍然漏油,。
其四，啟動后滾揉機不運行,?！翱赡苁请娫次唇油ā⒆冾l器故障,、熱繼電器未復位等原因”一位廠家如是說,。因此，根據(jù)實際情況,，用戶檢查電源,，重新接通。打開電控箱蓋,，使跳開的熱繼電器復位,。值得注意的是，用戶檢查排除變頻器故障時好在專業(yè)人士的指導下,，或者專業(yè)的技術(shù)人員進行檢查排除變頻器故障,，以保證操作安全。
后,，也有一用戶反映,，利用滾揉機對螺類進行腌制、滾揉時,，螺類非常容易破碎,。針對此種情況，有廠家表示,，由于大多數(shù)螺類外殼較薄，在普通滾揉機下很容易破碎,。
為此,，用戶需要定制專門用于螺類滾揉的設備,，要對設備的內(nèi)滾齒進行緩沖改進，可以大大減輕摔打時的破壞力,，同時增加真空泵,，設置合適的滾揉速度，既能達到滾揉腌制的效果,，又不會使螺類外殼破碎,。
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