宗天機械臥式斬拌機 1、本機廣泛應用于肉類，蔬菜，堅果，海產品及調味品等； 2、轉鍋為鑄造不銹鋼材質，并有防溢鍋沿，有效防止?jié)B料現(xiàn)象； 3、關鍵部件采用加工中心加工，確保加工精度； 4、刀具選用進口材料經特殊工藝加工而成，也可選配進口刀具； 5、主軸采用進口雙軸承串列安裝方式，保證刀軸組具有良好的同心度。 斬拌機的作用清洗機。
肉中的肌動蛋白球蛋白是嵌在肌肉細胞中的絲狀體，肌肉細胞層結締組織所包裹，只要這層膜保持完整，肌動蛋白和肌球蛋白仍被包裹在膜中，就只能結合本身水分，而不能同脂肪、外界添加水相結合，所以必須切開這層膜，以利于結構蛋白碎片游離出來，吸收外加的冰水，并通過吸收水分膨脹形成蛋白凝膠網絡，從而包容脂肪，并防止了加熱時脂肪粒聚集。因此，斬拌過程不僅僅是一個斬細的過程，更是一個很好的混合乳化過程，即斬拌可促進低溫肉制品內部封閉式網狀結構形成和鹽溶蛋白析出。小型烘干機。
ZB-125斬拌機能把肉料斬切為肉糜，并能把肉糜和加入的輔料混勻，多用于午餐肉、腸類食品、蔬菜、堅果等食品的斬拌。下面，一起了解ZB-125斬拌機主要結構及作用吧！斬刀一般是由是3把、6把刀片組成的，普通的斬拌機一般設有兩種刀速，也可以根據(jù)需求加裝變頻調速。斬鍋的直徑大并且低速回轉，所以要求的制造與安裝精度較高，斬鍋的轉動速度一般設置為兩種，多是由不銹鋼材料制成。出料裝置一般安裝再80型以上的斬拌機上，當尼龍回轉盤放到斬鍋中的時后，尼龍回轉盤開始旋轉，并把被阻隔的物料從出料口帶出。斬拌機的刀蓋上有安全裝置，不僅可以避免斬拌時的肉料濺出，如果再斬拌肉料時打開上蓋，機器就會自動；如果在蓋子打開的狀態(tài)下啟動機器是無法啟動的。烘干機設備。
斬拌機是肉類制品生產的關鍵設備，尤其是生產西式火腿的必備設備。本機不僅能將肉塊、碎肉、脂肪等主料切成肉糜，同時還將主料、輔料攪拌成均勻的乳化物，使斬切、攪拌及乳化一次完成，使腸類制品的細密度和彈性增強，提高制品的出品率和產品質量。該設備同時適合用于魚類、水果、蔬菜的粉碎加工。該產品采用防水電腦控制器，使用安全可靠。斬鍋和外包裝全部采用不銹鋼，耐腐蝕、易清理，完全符合食品衛(wèi)生要求。
