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首先鍋內(nèi)注入少量工藝用水,，達(dá)到設(shè)定位置（不能浸泡產(chǎn)品,，由液位計(jì)顯示）,，通過過濾網(wǎng)→循環(huán)泵→換熱器將水注入到噴淋管道或通過噴嘴將熱水噴X霧化狀至食品表面,，鍋內(nèi)熱量分布均勻,、無死角,。水通過換熱器進(jìn)行加熱和冷卻,，升溫和冷卻速度快,，能、,、穩(wěn)定的對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌,。
1、半自動(dòng)系列：噴淋殺菌的方式,，是利用大功率熱水循環(huán)泵,，殺菌鍋內(nèi)的熱水進(jìn)行循環(huán)噴淋，解決鍋內(nèi)死角問題,，使鍋內(nèi)各點(diǎn)的溫差減小到±0.5℃,，保證鍋內(nèi)產(chǎn)品在滅菌時(shí)所受的溫度相同。同時(shí)利用噴淋管道（或噴嘴）噴出的熱水帶動(dòng)鍋內(nèi)的熱蒸汽在鍋內(nèi)流動(dòng),，解決了有些產(chǎn)品不能水浴殺菌和直接進(jìn)冷水降溫的問題,。
2、電器控制壓力,，解決因手工操作產(chǎn)生的誤差大,，鍋內(nèi)壓力不均衡,，而造成的滅菌效果差的問題。
3,、電器控制溫度（溫度傳感器）和殺菌時(shí)間,，更有效的控制溫度差，殺菌時(shí)間的固定,，使產(chǎn)品批量間的差異減到小,。
4、全自動(dòng)系列：鍋內(nèi)溫度非常穩(wěn)定,、熱量分布均勻,。控制系統(tǒng)可以從單一殺菌工藝切換成多階段殺菌工藝（階段性升溫,、階段性降溫）,。殺菌鍋根據(jù)用戶要求均可配置F值測量儀，該測量儀具備測量F值的功能,，F(xiàn)值軟件每隔3秒進(jìn)行一次F值計(jì)算,。所有滅菌數(shù)據(jù)，包括殺菌條件,、F值,、時(shí)間－溫度曲線、時(shí)間－壓力曲線等均可通過
數(shù)據(jù)處理軟件處理后予以保存或打印,，以便于生產(chǎn)管理,。電腦內(nèi)可存儲(chǔ)100多個(gè)殺菌公式。
1、半自動(dòng)系列：噴淋殺菌的方式,，是利用大功率熱水循環(huán)泵,，殺菌鍋內(nèi)的熱水進(jìn)行循環(huán)噴淋，解決鍋內(nèi)死角問題,，使鍋內(nèi)各點(diǎn)的溫差減小到±0.5℃,，保證鍋內(nèi)產(chǎn)品在滅菌時(shí)所受的溫度相同。同時(shí)利用噴淋管道（或噴嘴）噴出的熱水帶動(dòng)鍋內(nèi)的熱蒸汽在鍋內(nèi)流動(dòng),，解決了有些產(chǎn)品不能水浴殺菌和直接進(jìn)冷水降溫的問題,。
2、電器控制壓力,，解決因手工操作產(chǎn)生的誤差大,，鍋內(nèi)壓力不均衡,，而造成的滅菌效果差的問題。
3,、電器控制溫度（溫度傳感器）和殺菌時(shí)間,，更有效的控制溫度差，殺菌時(shí)間的固定,，使產(chǎn)品批量間的差異減到小,。
4、全自動(dòng)系列：鍋內(nèi)溫度非常穩(wěn)定,、熱量分布均勻,。控制系統(tǒng)可以從單一殺菌工藝切換成多階段殺菌工藝（階段性升溫,、階段性降溫）,。殺菌鍋根據(jù)用戶要求均可配置F值測量儀，該測量儀具備測量F值的功能,，F(xiàn)值軟件每隔3秒進(jìn)行一次F值計(jì)算,。所有滅菌數(shù)據(jù)，包括殺菌條件,、F值,、時(shí)間－溫度曲線、時(shí)間－壓力曲線等均可通過
數(shù)據(jù)處理軟件處理后予以保存或打印,，以便于生產(chǎn)管理,。電腦內(nèi)可存儲(chǔ)100多個(gè)殺菌公式。
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